ลั่งเอง ร้านอาหารไทยรสเด็ดสูตรเก่าแก่กว่า 70 ปี เป็นร้านคูหาเล็ก ๆ ในตลาดท่านา อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม เป็นร้านอาหารสไตล์ครอบครัว บรรยากาศอบอุ่น “คุณญา” เจ้าของร้านผู้รังสรรค์เมนูแสนอร่อย บ้านเกิดดั้งเดิมเป็นคนอำเภอสังขละบุรี จังหวัดกาญจนบุรี ดินแดงแห่งแกงเผ็ดขึ้นชื่อ และพริกขี้หนูอันเผ็ดหอมเป็นเอกลักษณ์ แกงป่ารสชาติดุเดือดเผ็ดร้อนมีต้นกำเกิดมาจากดินแดงแถบนี้เอง
- พิกัด : ร้านลั่งเอง นครชัยศรี ตั้งอยู่เยื้อง ธ.ไทยพาณิชย์ ตลาดท่านา
- Google Maps : https://goo.gl/maps/d4v1nAgFNhZJL6m78
- จอดรถได้บริเวณท่าน้ำ หรือรอบ ๆ ตลาด (สังเกตวันคู่ วันคี่ให้ดีด้วย)
- เปิด 8:30-20:00 น.
- โทร 0987946645
- Facebook : https://th-th.facebook.com/LangAngThana/
เมนูบังคับที่เกิดจากความใส่ใจในวัตถุดิบของคุณญาต้องยกให้ “กะเพราเนื้อปูก้อนเผ็ดนรก” เนื้อปูสด ๆ นำมาผัดกับพริกขี้หนูสวน และใบกะเพราป่าจากจังหวัดกาญจนบุรีเท่านั้น และเคล็ดลับของจานนี้ คือ พริกเหลืองเม็ดยาวเรียวที่ใส่ลงไปเพิ่มความแตกต่าง และความหอมฉันเป็นเอกลักษณ์ เลือกระดับความเผ็ดได้สูงสุดถึง 6 ระดับด้วยกัน
ลั่งเอง เมนู อาหารไทยรสเด็ด
หมูสะบัดน้ำปลา นำมาทำอย่างง่าย ๆ แบ่งภูมิปัญญาด้วยการสะบัดน้ำปลาหอม ๆ หั่นสับปะรดชิ้นใหญ่ ๆ เฉพาะส่วนเนื้อลงไปขยำเพื่อลดความเหนียวของหมูป่าที่แต่เดิมเป็นของที่ทานคู่กับแกงป่า ปัจจุบันใช้เนื้อหมูจากแหล่งผลิตที่คุณญามั่นใจในความสะอาด คุณภาพ และความอร่อย
- กะเพราเนื้อปูก้อน จานเล็ก 290.- / จานใหญ่ 560.-
- หลนกรรเชียงปู 350.-
- หอยจ๊อปู เล็ก 100.- / ใหญ่ 200.- หรือทั้งเส้น เส้นละ 280.-
- ห่อหมก 60-80.-
- ไก่อบซอส 120.-
- หมูสะบัดน้ำปลาทอด จานเล็ก 100.- / จานกลาง 200.- / จานใหญ่ 400.-
คุณญาเป็นหลานขงอนายพรานหาของป่าชื่อ “พรานบุญ” เมื่อไปหาของป่ามักจะได้เนื้อเก้ง เนื้อไก่ ติดกลับมาบ้านเสมอ และนำพริกขี้หนูสวนที่ขึ้นอยู่หลังบ้านมารวมกับเครื่องสมุนไพร ทำเป็นเครื่องแกงป่าให้คุณญาได้ทานในวัยเด็กรับประทานตั้งแต่จำความได้
อาหารที่ประทับใจมักมาจากความทรงจำในวัยเด็กเสมอ รสชาติจัดจ้านกลมกล่อม และความเผ็ดของพริกขี้หนูสวน คือ สิ่งที่มีอยู่ในแกงป่าทุกชามของร้านลั่งเอง นี่คือที่มาของ “แกงป่าพรานบุญ”
